Unsere Produkte
Den besten Ibérico-Schinken erzielt man durch eine Fütterung der Schweine auf Grundlage von Eicheln und ihrer Aufzucht auf freiem Weideland.Der Ibérico-Schinken wird aus dem iberischen Schwein gewonnen, das in absoluter Freiheit auf den Weiden Extremaduras lebt. Diese „Dehesas“ genannten Weiden bestehen aus lichten Stein- und Korkeichenwäldern. In Extremadura finden sich 2 Mio. Hektar dieser „Dehesas“, und davon sind mehr als 1 Mio. Hektar mit Steineichen (Quercus Ilex) und Korkeichen (Quercus Suber) bewachsen, die die für die richtige Ernährung des Schweines nötige Eicheln ("Bellota“) produziert. Die Eicheln und das Gras, einzige Diät des Schweines, geben dem Schinken einen ganz besonderen Geschmack und übertragen ihm alle für die Gesundheit wichtigen Nährstoffe.
Ibérico-Schinken in ScheibenGeschnitten und vakuumverpackt, um alle organoleptischen Eigenschaften und das Aroma zu bewahren.
Gewicht: 150 g
Ibérico-Schinken Aus unseren iberischen Schweinen aus Cantillana gewonnen, die komplett frei in unserem Gut herumlaufen und sich nur von Eicheln und Gras ernähren. Die Schinken werden 3 Jahre lang nach traditioneller Art. Gewicht: 7-8 kg
Ibérico-VorderschinkenUnserer Vorderschinken wird nur aus unseren iberischen Schweinen gewonnen, die komplett frei in unserem Gut herumlaufen und sich nur von Eicheln und Gras ernähren. Die Vorderschinken werden 1 Jahr lang nach traditioneller Art im Norden Extremaduras getrocknet.
Gewicht: 5-6 kg
Ibérico-Schinken, entbeintEntbeint und vakuumverpackt nach der neuesten zur Verfügung stehenden Technologie, um alle organoleptischen Eigenschaften und das Aroma zu bewahren.
Gewicht: 3-4 kg
Lomo ibérico (Rücken)Unser Rückenschinken ist in einem vollständig natürlichen Prozess hergestellt und gelangt nach einem langsamen und sorgfältigen Reifungsgang von 3 bis 4 Monaten auf Ihren Tisch.
Gewicht: ca. 1 kg
Ibérico-SalamiHergestellt aus dem besten Fleisch unserer iberischen Schweine, gewürzt mit natürlichen Gewürzen wie Pfeffer und Muskatnuss, und einem Reifungsprozess von mindestens 3 Monaten unterzogen, erfreut sie mit einem unvergleichlichen aromatischen Geschmack und einer feinen Textur.
Gewicht: ca. 1 kg
Lomo ibérico in ScheibenUnser Rückenschinken ist in einem vollständig natürlichen Prozess hergestellt und gelangt nach einem langsamen und sorgfältigen Reifungsgang von 3 bis 4 Monaten auf Ihren Tisch. Gewicht: 150 g
Chorizo ibérico (Paprikawurst)Das beste Fleisch unserer iberischen Schweine, gewürzt mit Paprika und Knoblauch, um einen exquisiten und intensiven Geschmack zu erhalten; 4 Monate gereift.
Gewicht: ca. 1 kg
SchinkenhalterFür den korrekten Zuschnitt unentbehrlich. Klappbar zur Verstauung. Beinhaltet ein Schinkenmesser.
Herkunftszertifikat Dehesa de Extremadura Die Qualität der Produkte von Dehesa de Cantillana wird durch das Herkunftssiegel Dehesa de Extremadura garantiert.. mehr
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Aufzucht Von ihrer Geburt an werden unsere iberischen Schweine mit höchster Aufmerksamkeit gepflegt. mehr
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Der Schinken Ein langsamer und streng kontrollierter Produktionsprozess garantiert eine maximale Qualität der Schinken Dehesa de Cantillana. mehr
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